再见，不是再见...
真的到了跟这家20平的小店说再见的时候了，两年来，在这家店上倾注了太多太多，这家店在我心目中的位置就像佩奇和布林的当年初创谷歌的地下室那样，2015年从摸爬滚打了15年的媒体行业辞职出来，决定切入餐饮行业，对餐饮知道甚少的我，用一年4万元的租金租下了燕郊上上城三季步行街内的这个20平米的商铺，开始了我的餐饮人生。2015年11月28日，我作为唯一的老板兼员工，开始店铺装修，憧憬着未来，尽管只有一个人，但无所畏惧。2015年12月19日，店铺开始营业，在营业的第一天，和我招聘到的唯一一名员工——李哥，开始营业，开业第一天，营业现金820元。 2015年12月24日，店铺试营业地五天，我和李哥两个人从早忙到晚，营业额2400多，把店里能所有存货全部售空...2016年1月31日，农历春节前四天，是第一名员工，李哥在店里工作的最后一天，之后，他回到了老家开始自己的创业生涯。2016年2月13日，农历大年初六，邦客披萨年后开业，我一个人坐在店里喝着咖啡，心情平静，我相信，邦客披萨未来会更好。2016年2月25日，小李来面试，我们谈的很投缘，他成为了披萨店的第二名员工。2016年3月，店铺先后接入美团、饿了么、百度外卖，由于采用自配送模式，两个人怎么也忙不过来，随后的5月份，两名燕京理工的大三学生加入，随后，防灾的一名女生也加入进来。邦客披萨扩展到算我在内，一共5名员工，日均营收2500元上下。2016年8月底，两名燕京理工女生，和一名防灾女生，先后以学业繁忙理由，提出离开，邦客披萨又只剩我和小李两个人在支撑，临时将在京闲待的一个姐们邀请过来，免费帮忙给我送餐。2016年9月2日，小芽来店面试，我答应聘用她，随后的3日早晨，我开车去望京的西辛店她的住处，把她的行李、物品搬到燕郊。 2016年9月15日，小李做了一些不该做的事，被我开除，店铺开始由我和小芽独立支撑。2016年9月18日，防灾的大四学生小朱开始在店内做兼职，一周工作5天；2016年9月22日，美女小邓入职，至此，店铺又维持了加我在内四名员工。我也可以经常有精力去开始做一些之前的媒体策划业务了。2017年2月初，小芽过年没有回老家，和我，我儿子在燕郊一起过年... 2017年2月18日，孙哥入职，替换了已毕业回老家的防灾小朱的职位。 2017年3月，我的广告公司先后接了两单金额超10万的业务，之后，陆续又接了几单不大的业务，这促使我决定逐步放手餐饮，接续已放手一年的媒体宣传业务。2017年6月，通过股权合作，接手燕郊一家700多平的西餐店，着手改换经营方向，将我之前做财经活动的思路，引入到西餐店，此举的目的，并不在于西餐店本身，而在于接续我之前所做财经媒体&资本VC结合的业务。2017年7月，燕郊打击传销、房地产经纪也大量倒闭，北京清理“拆墙打洞”、恢复古都风貌运动，让燕郊凭空多了许多餐饮店，披萨店生意急转直下。2017年8月，披萨店开始转美团、饿了么专送，披萨店也裁剪了孙哥... 2017年9月24日，我父亲摔伤入院，手术费用支出，打乱了我原本的费用计划，披萨店必须融资，否则我可能面临年底无法有足够资金缴纳房租。10月初，又劝退了美女小邓。——这个原因是，我准备对披萨店做一次概念包装，针对惨淡的日常经营，做虐恋主题增量。 这个方法是，优化店员组成，将披萨店店员全部替换成虐恋同好，起码是不讨厌虐恋人群的员工，吸引燕郊周边的同好来店消费、聚餐。 初期增量虽然不会很明显，但披萨店的现有老客户的流水消费，是基本可以让店持平运营。 二、做大虐恋社群，吸引年轻女孩加入合作经营，推出聚会、定制套餐，与职业女同好按她们要利润，店铺要人气的利益分配方式，将店铺维持经营。 2017年10月8日，正式对店铺进行改造，并将之前注册废弃的一个Q群再度激活，取名【虐恋研习社】，开始重新运营。 2017年11月3号，社群人数突破1000... 2017年11月5日，沙漠计划引入的6万元换20%的股权的方案，谈定合作人。 2017年11月7日，小芽提出离开，7号是工作的最后一天...这两天，沙漠一直在调整思绪，今天下午，坐在店铺里，过电影一样，回顾这一幕幕，真的有太多太多想记录的，或许，我真的更适合从事文字工作，敲下这些提纲似得文字，心情平复了许多。今天下午，在群里，沙漠说到自己将来可能会与寺庙或道观结缘，其实，并不是沙漠因小芽的离开感受到遗憾，而产生遁入空门的遗憾！沙漠不是这样的男人，无论如何，日子还得继续。我还有未尽的很多事情去完成，还有一双父母，11岁的儿子，需要去照顾...但小芽的离开，的确让我没有心气再去维持这家披萨店的经营了，这家不大的披萨店，对沙漠来讲，除了是过去所经历的点滴回忆的纪念外，有一个很大的心愿，或者说是承诺——就是，我希望能引导一个不到18岁的女孩，走一条自立、自强的道路，把这家店送上一个稳步盈利的状态水准上，这家店就交给她独立经营，我完全放手。这个心愿，并不是说沙漠是圣人，而是过去一年多以来，一个一直叫我“爸爸”的女孩，她已事实成为我的亲人，融入我的内心，我无法不牵挂着她。 当这个意愿不在，那沙漠继续维持经营这家小店的意义已不存在，决定转让，沙漠发此贴后，会在店铺门口贴出转让标识，也会在58上发布转让公告。如果有圈内朋友，有意愿继续沙漠之前的思路，服务好两年沉淀下的老客户，基于社群做同好的增量，可以接手，店铺打包转让价，沙漠心理预期是5万元，包含： 1、截止到2017年12月31日的房租（房租一年4万元）； 2、店铺内全部设备，沙漠前期投入接近5万（5个冰箱、1个烤箱、全套模具）； 3、近2万元的库存物料； 4、西餐店的所有配方； 5、证照免费后续使用（营业执照、餐饮经营许可证）餐饮许可证非常难办，整个步行街内，只有沙漠的店是证照齐全的；6、美团、饿了么等外卖平台后续使用；7、披萨店有沙漠自开发的基于微信的外卖点餐平台，后续可免费继续使用； 8、餐饮店营业至今的所有客户资料；
页:
[1]